Tagliatelle (špinat, kopriva) s komoračem i maslacem sa začinskim biljem
Sastojci
| Aurelia Tagliatelle (kopriva, špinat) | 0,40 kg |
| Komorač (narezan na tanke ploške) | 0,20 kg |
| Maslac sa začinskim biljem | 0,125 kg |
| Bijeli luk (narezan na tanke ploške) | 2 režnja |
| Graševina | 0,20 lit |
| Povrtni temeljac | 0,20 lit |
| Vrhnje za šlag | 0,1 lit |
| Pecorino Romano | 0,125 kg |
| Korica limuna | |
| Ulje od sjemenki grožđa | 4 žličice |
| Listići komorača za dekoraciju |
Priprema
- Stavimo pola maslaca sa začinskim biljem u tavicu da se otopi na laganoj vatri.
- Dodamo bijeli luk i komorač i ostavimo da se pirja na laganoj vatri.
- Za to vrijeme stavimo kuhati tjesteninu u lagano zasoljenoj vodi.
- Dok se tjestenina kuha, komorač podlijemo bijelim vinom i povrtnim temeljcem.
- Pojačamo vatru i pustimo da ukuha upola.
- Dodamo kuhanu tjesteninu i vrhnje za šlag te posolimo i popaprimo.
- Pustimo 1-2 minute da sve skupa kuha. Dodamo drugu polovicu maslaca i svježe naribani Pecorino Romano. Kratko sve skupa izmiješamo dok se sir i maslac ne otope.
- Tjesteninu poslužimo na toplom tanjuru, naribamo još malo Pecorino Romano sira, prelijemo uljem sjemenki grožđa, ukrasimo listićima komorača i naribamo koricu limuna.
