Šurlice s umakom od gorgonzole i kruške
Sastojci
| Aurelia Šurlice | 0,400 kg |
| Maslinovo ulje | 0,1 lit |
| Kruške | |
| limun | 1 |
| Maslac | 0,05 kg |
| Šalot (sitno sjeckan) | 2 kom |
| Bijeli luk (narezan na ploškice) | 2 režnja |
| Gorgonzola | 0,25 kg |
| Vrhnje za šlag | 0,2 lit |
| Mlijeko | 0,2 lit |
| Parmigiano Reggiano | 0,125 kg |
| Svježi vlasac | |
| Matičnjak |
Priprema
- Ogulimo kruške i začinimo sokom od limuna.
- Na tavicu dodamo maslinovo ulje i maslac te pustimo da se zagrije na laganoj vatri.
- Zatim dodamo luk šalot, a kad malo povene i bijeli luk.
- Na luk dodamo naribane kruške i gorgonzolu.
- Kad se gorgonzola otopi, dodamo vrhnje za šlag i pustimo da prokuha, zatim mlijeko te posolimo i popaprimo. Ostavimo umak da lagano kuha.
- U lagano zasoljenoj vodi skuhamo šurlice (al dente).
- Kuhanu tjesteninu prebacimo u umak i kratko prokuhamo.
- Maknemo s vatre, naribamo Parmigiano Reggiano, izmiješamo i serviramo na topao tanjur.
- Pospemo svježe sjeckanim vlascem i matičnjakom, nakapamo par kapi limuna i prelijemo s malo maslinovog ulja.
