Ravioli s kozjim sirom i maslinama u umaku od bosiljka i mladog špinata

Ravioli s kozjim sirom i maslinama u umaku od bosiljka i mladog špinata

Sastojci
Aurelia Ravioli s kozjim sirom i maslinama 0,250 kg
Ljuta papričica (svježa feferona) narezana na tanke kolutiće
Bijeli luk narezan na tanke ploške 1 režanj
Crne masline bez koštice narezane na tanke kolutiće 6 kom
Pelati (podruljani) 0,400 kg
Maslinovo ulje 0,04 lit
Svježi bosiljak 0,03 kg
Maslac 0,04 kg
Svježi špinat 0,05 kg
Parmigiano Reggiano 0,060 kg
Sol
Priprema
  1. Na tavu stavimo narezane masline, bijeli luk, ljute papričice i maslinovo ulje te pustimo da se zagrije na srednje jakoj vatri.
  2. Dodamo pelate i svježi bosiljak. Ostavimo umak da lagano kuha.
  3. Posolimo kipuću vodu i stavimo kuhati raviole.
  4. Umak posolimo i popaprimo, dodamo kuhanu tjesteninu dok umak lagano kuha. Zatim dodamo maslac, svježi špinat i naribamo parmezan.
  5. Pustimo na laganoj vatri pola minute da prokuha i serviramo na topao tanjur.
  6. Naribamo još malo parmezana i ukrasimo svježim bosiljkom.