Makaruni u umaku od pečene cherry rajčice
Sastojci
| Aurelia Makaruni | 0,400 kg |
| Cherry rajčice (narezane popola) | 0,250 kg |
| Manja vezica svježeg vlasca (sitno sjeckan) | |
| Dvije grančice svježeg majorana | |
| Aromatizirana sol sa začinskim biljem | |
| Maslinovo ulje | 0,10 kg |
| Prstohvat šećera | |
| Chilli ulje | 1 žličica |
| Luk šalot (sitno sjeckan) | 1 kom |
| Maslac | 0,05 kg |
| Pasta od češnjaka | 1 žličica |
| Krem sir | 2 žlice |
| Kokosovo mlijeko | 0,2 lit |
| Parmigiano Reggiano | 0,125 kg |
Priprema
- Na papir za pečenje stavimo rajčice, vlasac i svježi majoran, posolimo aromatiziranom soli, nauljimo maslinovim uljem, pošećerimo te dodamo žličicu chilli ulja.
- Stavimo da se peče na 220 stupnjeva dok rajčica ne dobije smeđastu boju.
- Na tavicu stavimo maslinovo ulje i žlicu maslaca.
- Zatim dodamo šalot, pastu od češnjaka i krem sir.
- Kad se sir otopi, dodamo kokosovo mlijeko i pustimo da sve skupa prokuha na laganoj vatri 1-2 minute.
- U visoku posudu stavimo umak i pečenu rajčicu. Sve skupa izmiksamo štapnim mikserom.
- Vratimo umak na vatru da lagano kuha. U međuvremenu skuhamo makarune (al dente).
- Kuhanu tjesteninu prokuhamo u umaku cca 1 minutu. Maknemo s vatre, dodamo svježe naribani Parmigiano Reggiano i promiješamo da se sir otopi.
- Serviramo na topao tanjur, naribamo još malo sira i začinimo s malo svježeg majorana.
