Gourmet ravioli s jadranskim kozicama u šalši od zelenih rajčica
Sastojci
| Aurelia Gourmet ravioli s jadranskim kozicama | 0,400 kg |
| Šalša od zelenih rajčica, mrkve i luka | 0,100 kg |
| žumanjka | 4 |
| Parmigiano Reggiano | 0,125 kg |
| Maslinovo ulje | 4 žlice |
| Aromatizirani maslac sa začinskim biljem | 0,06 kg |
| Bijelo vino | 0,20 lit |
| Vezica svježeg peršina (sitno nasjeckana) | |
| Pasta od češnjaka | 4 espresso žličice |
| Sok od pola limuna | |
| Sol | |
| Papar |
Priprema
- U žumanjke naribamo svježi Parmigiano Reggiano.
- U tavicu stavimo maslinovo ulje i aromatizirani maslac sa začinskim biljem.
- Ugrijemo na srednje jakoj vatri i dodamo šalšu od zelenih rajčica, mrkve i luka.
- Sve skupa kratko upržimo te podlijemo bijelim vinom.
- Ostavimo da umak lagano kuha, a za to vrijeme skuhamo raviole u lagano zasoljenoj vodi.
- U umak dodamo pastu od češnjaka i limunov sok te posolimo i popaprimo.
- Kuhanu tjesteninu dodamo u umak i kratko prokuhamo da se sve skupa sjedini.
- U žumanjke i sir dodamo svježe kosani peršinov list.
- Zatim u zdjelu dodamo tjesteninu sa šalšom i sve skupa dobro izmiješamo.
- Serviramo u topao tanjur, gore naribamo još malo Parmigiano Reggiano sira, dodamo još malo peršina i popaprimo.
