Gourmet ravioli bundeva i pržene bundevine sjemenke s pečenom butternut tikvom
Sastojci
| Aurelia Gourmet ravioli s bundevom i prženim sjemenkama buče | 0,40 kg |
| Butternut tikva | 0,60 kg |
| Šećer | 2 žlice |
| Maslinovo ulje | 4 žlice |
| Maslac | 0,08 kg |
| Vrhnje za šlag | 0,20 lit |
| Bućine sjemenke (tostirane) | 0,04 kg |
| Muškatni oraščić po želji | |
| Kurkuma po želji | |
| Bijeli luk (nasjeckan na tanke ploške) | 2 režnja |
| Bučino ulje | 4 žlice |
| Parmigiano Reggiano | 0,125 kg |
| Manja vezica krupno nasjeckanog svježeg peršinovog lista ili korijandera | |
| Sol | |
| Papar |
Priprema
- Butternut tikvu ogulimo i narežemo na krupnije kriške. Pošećerimo, posolimo, popaprimo i nauljimo s dvije žlice maslinovog ulja.
- Tikvu stavimo u pećnicu na 220 stupnjeva da se ispeče, dok ne omekša i karamelizira se.
- Na tavicu stavimo maslac i maslinovo ulje te zagrijemo na srednje jakoj vatri.
- Dodamo tikvu, sve skupa dobro podruljamo vilicom te dodamo vrhnje za šlag.
- Dodamo muškatni oraščić, kurkumu i bijeli luk. Pustimo sve skupa da kuha na laganoj vatri.
- U međuvremenu u lagano zasoljenoj vodi skuhamo Gourmet raviole.
- Kuhanu tjesteninu al dente dodamo u umak i podlijemo s još malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodamo još dvije žlice bučinog ulja.
- Kuhamo na srednje jakoj vatri kratko vrijeme da se sve skupa prožme.
- Maknemo s vatre i poslužimo na zagrijanom tanjuru.
- Po tjestenini naribamo Parmigiano Reggiano, pospemo tostiranim sjemenkama buče i prelijemo s par kapi bučinog ulja.
- Pospemo svježe kosanim peršinovim listom ili korijanderom.
