Fiesta tagliatelle sa špinatom
Sastojci
| Aurelia Tagliatelle sa špinatom | 0,400 kg |
| Maslinovo ulje | 2 žlice |
| Nasjeckane masline | 4 žlice |
| Šalša | 0,200 kg |
| Pesto | 1 žlica |
| Šampinjoni (rezani na ploške) | 0,125 kg |
| ljuta feferona (krupno narezana) | 1 |
| Pasta od češnjaka | 1 žlica |
| Svježe naribani parmezan | 0,125 kg |
| Povrtni temeljac | 1,5 dcl |
| Slanina crne slavonske svinje (narezana na krupnije kockice) | 0,125 kg |
| Sol | |
| Papar |
Priprema
- Na tavici ugrijemo maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodamo kockice slanine crne slavonske svinje da se prže dok ne budu hruskave.
- Slaninu izvadimo na topli tanjur.
- Na ostatku masnoće dodamo narezane šampinjone.
- Kratko ih popržimo, začinimo solju i paprom te dodamo pastu od češnjaka, pesto, ljutu papričicu, svježu šalšu i povrtni temeljac.
- Pustimo da kuha na laganoj vatri te dodamo crne masline.
- Za to vrijeme zakuhamo vodu za tjesteninu koju smo posolili.
- Kad voda prokuha, dodamo tagliatelle sa špinatom koje smo izvadili iz hladnjaka (omjer tjestenine i vode bi trebao biti 1:6).
- Kuhanu tjesteninu stavimo u umak i prokuhamo na laganoj vatri 30 sekundi.
- Naribamo svježi parmezan.
- Serviramo tjesteninu, naribamo još malo sira i pospemo kockicama pržene slanine.
