Fettuccine aglio e olio s jablanovačama
Sastojci
| Aurelia Fettuccine | 0,400 kg |
| Maslinovo ulje | 0,035 lit |
| Bijeli luk | 0,01 kg |
| Chilli flakes | 0,002 kg |
| Jablanovače (kratko blanširane u kipućoj vodi) | 0,160 kg |
| Svježe naribani Grana Padano | 0,125 kg |
| Svježe sjeckani peršinov list | 0,025 kg |
| Voda od tjestenine | 0,2 lit |
| Sok pola limuna | |
| Sol | |
| Papar |
Priprema
- U lonac stavimo vodu s malo soli da prokuha te dodamo fettuccine.
- Ugrijemo maslinovo ulje na srednje jakoj vatri te dodamo nasjeckani bijeli luk da se kratko uprži.
- Zatim dodamo chilli flakes i jablanovače. Sve skupa sotiramo par minuta dok se tjestenina ne skuha.
- Kuhanu tjesteninu direktno dodamo u tavicu sa sotiranim gljivama.
- Sve skupa pomiješamo, posolimo, popaprimo i dodamo jednu grabilicu vode od kuhanja tjestenine i svježe naribani Grana Padano sir.
- Maknemo s vatre, dodamo svježe kosani peršin i par kapi limuna, još jedanput sve skupa pomiješamo i poslužimo na toplom tanjuru.
- Po tjestenini naribamo još malo svježeg Grana Padano sira.
